22 августа 2010 г.

Отпраздновало!

Всем огромное спасибо за поздравления! Вчера был прекрасный день, в том числе и благодаря моим замечательным друзьям! А сегодня буду хвастаться... немножко совсем)
Подарков было много и все чудесные, но расскажу о самом актуальном.
Муж подарил (подразумевается, естессно, четко выполнил инструкции и указания, вплоть до "явок и паролей", но ценности подарка это не умаляет) книгу Джейми Оливера "Кухня Джейми. Более 100 рецептов". Ларисик, спасибо тебе за совет!!!! Счастлива! Какой он все-таки, а?! "Харизматичный, непретенциозный, простой...", говоря словами из предисловия. И это правда. Даже страницы книги настолько пропитаны его потрясающей энергетикой, что улыбка до ушей расползается сама по себе))) Я всегда улыбаюсь, когда смотрю его шоу))
Кстати, вчера за столом смотрели всей компанией Джейми! Ну просто всем было интересно, почему я так пищу от счастья, и кто такой этот Оливер в конце концов... Так вот, он всех очаровал! Абсолютно далеких от кулинарии людей!
Он прекрасен. А вот книжка - рекомендую! На мой взгляд, одна из лучших его книг.

Умопомрачительные фотографии!
Нравится, что есть и теория - способы нарезки продуктов, как правильно держать нож и т.д. Просто супер!

Да, был и сюрприз!
Поварской нож из циркониевой керамики! Да, я знаю, что ножи вроде как не дарят и т.д... Но какой он классный! Режет сам, я его даже немного побаиваюсь..
А сейчас у меня дома много-много цветов, вот! Посчитала, всего 43 розы!! Радует, что пока не по количеству лет) Хотя с каждым годом жить становится все интереснее!!))

17 августа 2010 г.

Абрикосы


Всем привет!
Вернулась я из отпуска, а тут такое... Не буду  в тысячный раз писать: "Надо же какая жара!" Но грело так не слабо. Надо ли говорить, что плита дома была под запретом? Больше всего переживала, что не успею наварить варенья)))
Успела!)
Уже сделала дынный конфитюр с бадьяном от Белоники - прекрасный!! Очень ароматный, но достаточно деликатный на вкус.
Теперь абрикосы... Сами по себе абрикосы я не очень люблю, а вот джемы и варенье всегда делаю пару баночек.
В этом году впервые попробовала желфикс от Dr. Oetker. Во-первых, не люблю слишком сладкие джемы и варенья, а желфикс позволяет уменьшить количество сахара. Ну и консистенция, конечно, замечательная, джеееемовая))))

Джем из абрикосов и персиков с имбирем

700 г абрикосов
300 г персиков
500 г сахара
1 пакетик (40 г) желфикс
корешок имбиря (у меня в этот раз около 50 г)
Фрукты помыть, очистить от косточек, взвесить и порезать небольшими кусочками. Засыпать сахар смешанный с желфиксом. Корень имбиря натереть мелко.
Довести до кипения, варить примерно минут 10. Пену при необходимости снять.
Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Получается около 1 л готового джема.

Количество имбиря целиком на ваше усмотрение. С этими пропорциями получается в меру ароматно, не остро. В процессе фрукты развариваются и получается густой, не совсем однородный джем. Я не люблю когда совсем нет кусочков, но при желании можно прокрутить в блендере. Честно говоря, не знаю, как долго может храниться... У меня он улетает как-то незаметно. Но все же храню в холодильнике.


Ну и самое главное! Поскольку отдыхала я непосредственно в лавандовом месте, я просто не могла не притащить домой вязанку))) Вид из нашего окна!


С прошлого года у меня навязчивая идея - варенье из абрикосов с лавандой, уши прожужжала всем вокруг! Дали мне, значит, серп и молот и отправили в поле... В общем, лавандой я теперь обеспечена как минимум на пятилетку))
За основу взяла рецепт Nelly, но кое-что изменила. Напишу свой вариант сразу.

Абрикосовый джем с лавандой


1 кг абрикосов
600 г сахара + пакетик желфикса
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. цветков лаванды
50 мл воды

Абрикосы разрезать на половинки и засыпать сахаром. Дать постоять минут 10. Влить воду и лимонный сок и поставить на маленький огонь. Довести до кипения, варить 5 минут, снимая пену. Сильно не мешать, чтоб половинки абрикосов остались целыми. Снять с огня и дать постоять немного (я в это время варила джем с имбирем).
Всыпать желфикс и лаванду, осторожно размешать и снова довести до кипения. Кипятить 1 минуту и отключить.
Горячим разложить по стерилизованным банкам, полностью остудить. Хранить в холодильнике.
Всё!
В моем случае это скорее не джем, а варенье, но с густым, тягучим сиропом. Решила оставить фрукты целыми. Цветочки лаванды из готовой банки я удалила (они просто все поднялись наверх). Остался чудесный тонкий аромат и воспоминания о лете!)))
 
P.S. Я теперь дееспособная , так что в скором времени напишу рассказ про наше путешествие)

Читатели

 

Стоит только захотеть... | Creative Commons Attribution- Noncommercial License | Dandy Dandilion Designed by Simply Fabulous Blogger Templates