Сегодня "обновила" новую книгу "Печенье. Большая книга рецептов" - новогодний подарок от одного замечательного человека) Это маффины! Я бы вряд ли обратила внимание на них, поскольку не люблю шоколад. Но мой муж выбрал именно их. И был прав! Потрясающе вкусные маффины. Немного изменила пропорции в соответствии с собственным вкусом и пишу сразу свой вариант.
Маффины с шоколадом и черникой
12 штук
75 г сливочного масла
90 г темного шоколада (85%)
1 ст. сахара
1 слегка взбитое яйцо
1 пакетик ванильного сахара
1 ст. пахты (у меня молоко)
2 1/2 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соды
1/2 ст. замороженной черники
12 шт замороженной ежевики
Разогреть духовку до 190 С. Смазать маслом или выложить бумажными капсулами 12 форм для маффинов.
Положить в кастрюлю сливочное масло и шоколад, растопить на среднем огне, часто помешивая. Слегка остудить.
Добавить сахар, ванильный сахар, яйцо и молоко.
Просеять муку, разрыхлитель и соду. Осторожно ввести муку к шоколадной смеси. (Постарайтесь не вымешивать тесто слишком долго, смесь должна оставаться комковатой и даже со следами неперемешанной муки.)
Всыпьте чернику.
Выложить тесто в формы, заполняя их почти до краев. В центр каждого маффина вдавить по одной ягоде ежевики.
Печь 25 минут. Остудить на решетке.
В оригинале нужно было взять 1 стакан черники, но в последний момент выяснилось, что ее осталось мало. Поэтому пришла идея с ежевикой.
Необыкновенно воздушные и нежные маффины! Вкус шоколада доминирует, конечно. Но ягоды придают сочность.
Фотографии неважные, темно и без вспышки совсем ничего не выходит((