Норвежский яблочный пирог

Решила перенести еще один удачный рецепт, и на мой взгляд, так просто безупречный! Готовится очень просто, и результат всегда отменный.

Норвежский яблочный пирог

Источник: сайт The Australian Women’s Weekly

2 яйца
1 чашка (220 г) сахара
125 г сливочного масла, нарезанного кубиками (я взяла 100 г)
2/3 чашки (160 мл) молока
1 1/2 чашки (225 г) просеянной муки
3 средних яблока Granny Smith, очищенных и нарезанных дольками
1 ст.л. сахара с корицей
1 ч.л. разрыхлителя

Пирог можно приготовить заранее (1 день).

Разогреть духовку до 180 С. Форму 20*30 см застелить бумагой для выпечки и смазать маслом.
В небольшой чаше миксера взбить 2 яйца с сахаром в пышную кремовую массу.
Тем временем в маленькой кастрюле смешать молоко и масло, поставить на плиту и, помешивая, довести до кипения. Сразу снять с огня.
Продолжая взбивать, постепенно влить масляную смесь к яичной.
Всыпать муку и разрыхлитель и перемешать.
Вылить тесто в форму. Сверху выложить дольки яблок и посыпать сахаром и корицей.
Выпекать 35 минут, затем остудить в форме.

Мне очень нравится структура теста, похоже на бисквит. Оно прекрасно сочетается с яблоками! Пирог получается легкий и воздушный. Простой, сливочный вкус. Любители "острых ощущений") могут добавить натертую лимонную цедру или ароматические эссенции (миндаль, ваниль).