Шоколад и черника!

Так сложилось, что сейчас моя жизнь проходит в каком-то совершенно невероятном марафоне, связанным с моей работой. Времени на кухню и фотографии катастрофически не хватает. Но сладенького все же хочется) 
Сегодня "обновила" новую книгу "Печенье. Большая книга рецептов" - новогодний подарок от одного замечательного человека) Это маффины! Я бы вряд ли обратила внимание на них, поскольку не люблю шоколад. Но мой муж выбрал именно их. И был прав! Потрясающе вкусные маффины. Немного изменила пропорции в соответствии с собственным вкусом и пишу сразу свой вариант.

Маффины с шоколадом и черникой

12 штук

75 г сливочного масла

90 г темного шоколада (85%)

1 ст. сахара

1 слегка взбитое яйцо

1 пакетик ванильного сахара

1 ст. пахты (у меня молоко)

2 1/2 ст. муки

1 ч.л. разрыхлителя

0,5 ч.л. соды

1/2 ст. замороженной черники

12 шт замороженной ежевики

Разогреть духовку до 190 С. Смазать маслом или выложить бумажными капсулами 12 форм для маффинов.

Положить в кастрюлю сливочное масло и шоколад, растопить на среднем огне, часто помешивая. Слегка остудить.

Добавить сахар, ванильный сахар, яйцо и молоко.

Просеять муку, разрыхлитель и соду. Осторожно ввести муку к шоколадной смеси. (Постарайтесь не вымешивать тесто слишком долго, смесь должна оставаться комковатой и даже со следами неперемешанной муки.)

Всыпьте чернику.

Выложить тесто в формы, заполняя их почти до краев. В центр каждого маффина вдавить по одной ягоде ежевики.

Печь 25 минут. Остудить на решетке.

В оригинале нужно было взять 1 стакан черники, но в последний момент выяснилось, что ее осталось мало. Поэтому пришла идея с ежевикой. 

Необыкновенно воздушные и нежные маффины! Вкус шоколада доминирует, конечно. Но ягоды придают сочность.

Фотографии неважные, темно и без вспышки совсем ничего не выходит((